مواد لازم برای حلیم بادمجان

• بادمجان1 کیلو
• برنج1 پیمانه
• پیاز داغ طلایی1 پیمانه
• گوشت250 گرم
• کشک250 گرم
• پیاز متوسط2 عدد
• نعنا داغ3 قاشق غذاخوری
• سیر داغ2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم شده1 قاشق غذا خوری
• گردو خرد شدهبه میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم

دستور پخت حلیم بادمجان

1. طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت

ابتدا گوشت را داخل قابلمه ای به همراه روغن، زرد چوبه، فلفل، و پیاز خلالی شده کاملا تفت می دهیم. سپس آب جوش افزوده اجازه می دهیم تا کاملا گوشت پخته شود تا حدی که بافت گوشت خیلی نرم شود. بعد از پخت گوشت را از آب جدا کرده و با دست ریش ریش کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد

بادمجان ها را پوست کنده، تکه تکه می کنیم و به همراه برنج و آب گوشت اجازه می دهیم تا کاملا پخته و له شوند بعد از پخت کامل مواد را در غذا ساز ریخته و کاملا مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

3. مرحله سوم: حلیم بادمجون با برنج

در این مرحله گوشت را به برنج و بادمجان اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم و از یک جهت شروع به مخلوط کردن می کنیم تا کاملا بافت حلیم بادمجان به همان حالت کشدار برسد.

4. مرحله چهارم: افزودن کشک

حالا کشک را افزوده و اجازه می دهیم تا 15 دقیقه مزه مواد کاملا به خورد هم برود. در این مرحله نمک و زعفران را افزوده و حلیم بادمجان ما آماده می باشد.

5. مرحله آخر: تهیه حلیم بادمجون

حلیم بادمجان را در ظرف سرو مناسب ریخته و با کشک، گردو، نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین می کنیم.